1、先把泥鰍在熱水里燙一下，一手摁住頭，另一手拿水果刀從頭部刺下去，拿住頭的手拖拽便可 。從夫以上動(dòng)作，便可把泥鰍肉完整分下來 。
【泥鰍去骨的正確方法】2、泥鰍用開水燙死用剪刀剪去頭去掉腸，洗干凈放碗里加點(diǎn)水喝生姜片上鍋隔水燉7-8分鐘 泥鰍燉爛，然后把泥鰍拿出來放碟子里用勺子壓一下泥鰍肉和骨頭就分離了 。
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