【怎么判斷玉米是否變質】表面發霉或者有蛀蟲的就變質的玉米 。玉米變質后會產生黃曲霉，是強致癌物質 。玉米發霉的主要原因是因為水分，玉米中的維生物活動較為高，如果環境潮濕同時又存活在十度左右的環境下，則就可能造成維生物較快滋長，發生霉變問題 。
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