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如何做小肉丸

經驗分享小常識

食材：豬肉餡500克、白糖適量、鹽適量、大蔥適量、五香粉適量、雞蛋1個、面粉適量、淀粉適量、午餐肉調味料適量、姜蓉適量 。
做法：
1、豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉；
2、加一勺姜蓉；
3、把大蔥切碎末，放到肉餡里，攪拌；
4、加一勺鹽；
5、加一大勺白糖；
6、加適量雞精；
7、加了適量的午餐肉調味料，用筷子順著一個方向攪拌，并把肉餡用筷子撅起一團 ， 在盆里摔打；
8、把全部肉餡都摔打后 ，加入一個雞蛋，繼續攪拌；
9、加入適量面粉，再攪拌；
10、加入玉米淀粉，繼續攪拌；
11.把肉餡繼續攪拌，使之上勁；
12.鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出；
【如何做小肉丸】13.用勺子把肉丸放進冷水里，邊擠得時候，邊小火燒水；
14.等全部肉丸都擠完后，再把火開大，不要用鏟子翻動 ， 待肉丸煮成型之后，再用勺子推動 ， 防止粘鍋底，撇去浮沫；
15.待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝干水即可 。

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