【茄子掉色是什么原因】茄子皮掉色可能會出現摩擦茄子或清洗茄子的時候，手上或水中出現紫色或者藍色的情況 。其實茄子皮一般是不掉色的 ， 但會受品種、種植環境、溫度氣候等關系影響，出現茄子皮內的水溶性花青素被外界水帶出，出現掉色現象 。茄子掉色不是因為染色劑對其染色，而是因為茄子皮中富含的花青素被溶解 ， 進入水中，花色素是一種抗氧化性極強的活性物質 ， 使用對人體有好處，所以掉色的茄子能吃 。
推薦閱讀
- 嬰兒屁股一大片紫色是什么
- 貓膀胱炎是什么引起的
- 安慶是哪里的哪個省的
- 寶寶吃奶量減少怎么辦
- 庫房管理方法
- 夢見樹上有兩只老虎
- 寶寶大便糊狀正常嗎
- 葡萄如何保鮮儲存
- 寶寶長牙煩躁期有多久
- 菜籽油為什么要先燒熱