脆豆腐的制作材料：豆腐干400克、雞蛋50克、青椒50克、辣椒50克、小麥面粉200克、醬油5克、味精3克、胡椒粉3克、辣椒醬10克、花生油40克 。
【脆豆腐是用什么做的】做法：將每塊豆腐干切成6片；將雞蛋打散，放入醬油、精鹽、胡椒粉、辣椒醬拌勻； 將青、紅椒洗凈放開水中焯一下；豆腐干片放入加調料的雞蛋液中，每片再滾上一層面粉；平底鍋內的油燒熱，放入滾上面粉的豆腐干片 ， 逐個炸呈金黃色撈出裝盤，放青紅椒即可 。
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