1. 首頁 > 經驗知識 > >

開平美食

經驗分享小常識

黃鱔飯、馬岡瀨粉、開平燒肉、彪記羊肉、赤坎鴨粥、純手工磨制黑芝麻糊 。
1、黃鱔飯：開平黃鱔飯出品正宗，很多農家飯莊還是柴火燜制的 。這樣燜出來的黃鱔飯，飯不會太干 ， 撕成絲的黃鱔味道鮮美 。
2、馬岡瀨粉：馬岡瀨粉是馬岡鎮獨特的風味食物，圓絲狀、潔白，直徑3-4毫米，鮮美可口，口感韌滑、軟爽 。可加入各種湯水或醬油、花生油進食，風味獨特 。
3、開平燒肉：開平燒肉色澤金黃，入口爽脆而不膩 ， 有獨特的醬香味 。
4、彪記羊肉：去彪記羊肉館吃羊肉，開平獨一無二的羊肉餐館，以羊肉菜式最拿手，在此可享受到老牌羊肉、全羊宴；并經營日常粵菜、品種繁多的海鮮等名菜，是開平特色餐館 。
5、赤坎鴨粥：烹制鴨粥要選用上等精米外，在鴨的選用上考究鴨齡、肥瘦均應適中，以保證肉質鮮嫩 。烹制時將精米放入水中熬煮，待將熟時再把半熟的鴨肉放入同煮 ， 直至全熟 。此粥保持了鴨肉原有的香味，口感清爽，老少皆宜 。
【開平美食】6、純手工磨制黑芝麻糊：用黑芝麻做成的糊狀物，是一道中國傳統美食 。開平黑芝麻糊是人工將黑芝麻磨成末狀，食用時，用溫水或沸水沖開即可 。在冬天時食用，可以溫暖身體 。黑芝麻具有烏黑頭發的效果 ， 據說常吃黑麻糊可以讓白頭發變黑 。

    推薦閱讀