豬肉洗凈剁成肉末,切姜,大蒜切末,蔥切蔥花 。在豬肉末中加入鹽、蔥花誅生抽、香油、玉米淀粉、雞精和白胡椒粉拌勻 。取一-張抄手皮,將豬肉餡放在一角卷起 。另端抹點清水,翻折過去捏緊 。抄手放進沸水中煮熟撈出，拌上醬料即可 。
【怎么煮紅油抄手】紅油抄手是四川和重慶的地方特色小吃，屬于川菜系 。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香 。抄手類似于餛飩，皮薄而潤滑，比餛飩更小一些 。紅油抄手在廣州稱云吞，在江西稱清湯 。主料是抄手皮和豬絞肉 。主料是抄手皮和豬絞肉 。以面皮包肉餡 ， 煮熟后加清湯、紅油和其它調料即可食用 。
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