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脆萵筍絲腌制方法

經驗分享小常識

1、食材：
萵筍12根、紅辣椒2個、蒜瓣8個、鹽適量、玻璃瓶2個、生抽適量 。
【脆萵筍絲腌制方法】2、方法：
　?。?）準備萵筍，最好是新鮮的萵筍 ， 去除皮和葉子 。
　?。?）萵筍洗凈切粗段 ， 加入適量鹽腌制，鹽量要比平時炒菜時放的鹽略多，不能過咸，腌制半小時出水后，水倒掉放在陽光下晾曬大約2天，曬至七成干即可 。
　?。?）曬好后，準備干凈無水無油的玻璃瓶 。將萵筍放入玻璃瓶中加入生抽淹沒過萵筍 ， 浸泡最快三天就能吃了 。
　?。?）如沒有玻璃瓶 ， 少量腌制可以放入碗中浸泡 ， 然后蓋上保鮮膜即可 。注意萵筍腌時一定不能太咸了，因為生抽也有點咸味 。
　?。?）放入干燥處保存，最快3天后即可食用 。

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