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韓國泡菜制作方法及配料比例

經驗分享小常識

韓國泡菜制作方法：
材料：
大白菜5000克 ， 蘋果250克 ， 梨250克，白蘿卜500克，牛肉清湯1500克 ， 蔥250克，大蒜250克，精鹽150克，辣椒面150克，味精50克 。
制作流程：
1、將白菜去除根和老幫后，用清水洗凈 ， 瀝干水分，用刀切成4瓣，放入盆內，撒上鹽腌4至5小時；
2、蘿卜去根、須、皮，切成薄片，用鹽腌一下；
3、蘋果去皮 ， 切成片 。蔥切碎，蒜搗成泥；
4、將腌漬好的白菜、蘿卜瀝去腌水 ， 裝入壇內；
5、把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上 ， 鹵汁淹沒白菜，上面用一干凈重物壓緊，使菜下沉；
【韓國泡菜制作方法及配料比例】6、時間可根據季節而定 ， 夏季一般1至2天；冬天一般為3至4天即可取出食用 。

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