【為什么要用鹽水泡一下菠蘿呢】菠蘿用鹽水泡半個(gè)小時(shí)左右，能夠使菠蘿中的部分有機(jī)酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜 。
此外，菠蘿中還含草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收 ， 用食鹽浸泡會(huì)中和其酸性，減少對(duì)身體的危害 。
用來(lái)泡菠蘿的鹽水比例，一般是500g水加50g鹽左右 。鹽放得多反而影響口感和風(fēng)味，些許就好 。
需要注意的是，菠蘿本身帶一點(diǎn)涼性，如果吃菠蘿比較多，可以考慮用熱水泡菠蘿，否則可能會(huì)涼到腸胃，導(dǎo)致拉肚子 。
冷水浸泡也要注意，最好是涼開(kāi)水，而不是直接的生水，被浸泡的菠蘿通常是已經(jīng)切成塊了的，如果生水中有細(xì)菌，可能會(huì)污染菠蘿 。
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