因為生蠔只是該物種的生物名，并不是烹飪做法 。生蠔，即牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門 ， 雙殼綱 ， 珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類 。
【生蠔烤熟為什么還叫生蠔】牡蠣還是抗逆性最強的水生動物之一，2億年來潮間帶多變的環境練就了牡蠣對溫度、鹽度、露空和海區常見病原極強的抵抗能力，在落潮露出水面時，能夠耐受夏天酷熱干燥的天氣，同時也能夠成功適應冬天冰凍天氣，在離水露空條件下可存活1~2周，甚至1個月的時間 。
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