燒烤用的肉腌時(shí)加太多料吃多會(huì)膩，但能達(dá)到干香的效果 。原料質(zhì)量比配料重要 。如特色路邊小店 ， 第一桌要安個(gè)排風(fēng)的然后給客人上小爐子 。主要原因就是要刷那層油，至于腌制，用鹽和味精就可以，烤八分熟后就可現(xiàn)烤現(xiàn)吃 。
【燒烤用食用調(diào)和油可以嗎】不需要考慮用花生油還是色拉油，油不重要，主要選好肉 。可以用熟食店里烤雞烤滴下來(lái)的油刷在上面 。
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