1、取銀耳10克，取雞胸肉100克、銀耳15克、枸杞2克、雞蛋2個，料酒、鹽、胡椒粉、雞精適量 。先加入料酒、鹽、胡椒粉腌制一下雞胸肉 。銀耳泡發去除根蒂，擇洗干凈 。
2、雞蛋只留蛋清，在蛋清里加入胡椒面、鹽、水淀粉攪勻 。先把鍋燒熱，熱勺涼油不粘鍋，在熱鍋中加入少許溫油，把雞片滑熟，裝盤取出 。
【銀耳溜雞片】3、重新倒油，放入姜、蔥煸炒，加入水和事先泡好的枸杞子和銀耳，再放入雞精、鹽、胡椒粉 。最后倒人雞片，翻炒幾下味道均勻后盛出食用 。
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