【制作虛糕饃的詳細(xì)步驟方法】1、面粉中加入發(fā)酵粉拌勻 。
2、加水揉成光滑的面團(tuán)后蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵 。
3、發(fā)酵至1.5至2倍大即發(fā)酵完成 。
4、發(fā)好的面團(tuán)取出再揉一會,排凈氣體后切成均勻大小的小劑子 。
5、搟成圓片后中心稍刷一點(diǎn)食用油,用包子的方法包起面餅,收口捏緊 。
6、反面后再稍微搟平成面餅 。
7、平底鍋不放油,將面餅放入用小火烙 。
8、一面烙好再翻面,烙至二面都熟取出 。
9、五花肉洗凈后放在涼水中泡1個(gè)小時(shí),中間換幾次水 , 泡好的肉取出切成肉塊 。
10、洋蔥切片,姜切片 。
11、切好的五花肉放入燒熱的鍋中煸炒,不用放油將肉里的肥油煸出來 。
12、加入姜和洋蔥片八角香葉炒出香味后調(diào)入生抽,老抽,糖,鹽 。
13、炒至上色后倒入能將肉全淹住的開水 。
14、大火燒開后將火調(diào)?。?蓋上鍋蓋慢慢燉 。
15、燉至湯汁收濃肉已軟爛入味即可出鍋 。
16、洗凈的香菜控干水份后切成小段 。
17、燉好的肉切成小丁拌入香菜,烙好的餅橫切一刀夾入肉餡就可以開吃嘍 。
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