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絲瓜燒牛蛙做法

經驗分享小常識

1、牛蛙腿洗凈斬成條塊，用鹽、料酒、姜、蔥腌漬入味;
2、絲瓜刮皮洗凈，切成條 。紅甜椒去蒂去籽，切成條;
3、鍋內菜油燒至五成熱時，下絲瓜、甜椒稍炸撈出，待油溫至五成熱時，下牛蛙腿炸至半熟起鍋;
4、鍋內化豬油燒至五成熱時,放入剁細的郫縣豆瓣、花椒炒酥，姜米和蒜米炒香 ， 烹入料酒，摻鮮湯，加醬油和白糖，放入甜椒、絲瓜和牛蛙之后把水燒開;
【絲瓜燒牛蛙做法】5、打盡浮沫，加味精、醋、蔥花推勻，勾薄芡至收汁，起鍋即成 。

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