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河蚌的正確做法

經驗分享小常識

1、自己做的話，可以買現成的河蚌肉，也可以買河蚌，自己用刀剖開 。
2、取新鮮的河蚌肉 ， 用刀斜切成片 。然后將蔥姜蒜切好備用 。
【河蚌的正確做法】3、鍋中加水，倒上料酒 ， 水開后，放入河蚌肉焯一下，接著撈出 。不然河蚌肉會煮老了，難咬 。
4、將鍋燒熱，倒入花生油，放蔥姜蒜等爆炒 。
5、接著放上河蚌肉，散點細鹽 ， 翻炒均勻 。
6、出鍋裝盤 ， 色香味俱全 。

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