【鐵鍋燉魚秘方】鐵鍋燒熱，放油，待油四五分熱時放入花椒大料；油燒至七八分熱 ， 放入五花肉煸炒，至肉變色；放入蔥姜蒜 ， 繼續煸炒；加入黃豆醬一勺 ， 煸炒均勻；將皮辣醬、料酒、鹽、雞精加水調成汁，加入鍋中；攪拌均勻；將提前準備好的魚切黏連短，慢慢放入鍋中；加入茄子 ， 榛蘑大火開燉；大火燉15分鐘后，加入白菜豆腐粉絲，小火在燉10分鐘，撒入鍋內適量香菜，美味開啟 。
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