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焦糖瓜子是否有害

經驗分享小常識

1、正宗的焦糖瓜子是無害的 。
2、焦糖瓜子是一道美食小吃，制作原料主要有瓜子、紅糖、核桃 。對人體沒有傷害 。焦糖瓜子的制作工藝跟一般瓜子沒有太大區別，在炒制前用糖水浸泡 ， 因此口味比較甜 。最初太甜，后來出現改良版的焦糖瓜子，少了糖多了五香，很受歡迎 。
【焦糖瓜子是否有害】3、一些不法商販為了節約成本 ， 在加工時根本不會使用山核桃這些昂貴的主要調味料 ， 而是大量加入違禁添加劑 。其中，最普遍、危害也最大的一種就是明礬（含鋁）和滑石粉（含鎂） 。為使瓜子不易受潮變軟、保持好口感 ， 他們會添加明礬 。明礬中的鋁吸收后很難排出，會損害大腦及神經細胞，導致記憶力衰退，嚴重的還會引起腦萎縮、癡呆等癥狀 。而滑石粉則能讓瓜子光滑好看，卻含有致癌物質 。

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