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如何制作孜然杏鮑菇

經驗分享小常識

1、材料：杏鮑菇2個，洋蔥半個，香菜2棵，大蒜幾瓣，油適量，鹽適量 ， 生抽一勺，芝麻2克，胡椒粉適量，孜然2克 。
2、做法：（1）杏鮑菇洗凈，控干水分，順著杏鮑菇生長的方向，撕成0.5厘米的絲狀 ， 記得要用手撕，不要用刀切，口感絕對不一樣 。
　?。?）洋蔥切成跟杏鮑菇差不多粗細的絲，香菜切成短段，大蒜拍松后去皮剁成末 。
　?。?）準備辣椒粉，孜然，和芝麻，輔料可多可少，味道全憑自己的喜好 。
　?。?）鍋熱放油 ， 不要太多，一點點能涂抹開就好！將洋蔥片倒入鍋中 ， 炒出香味 。
　?。?）香味飄出，洋蔥微微變軟的時候 ， 將杏鮑菇絲倒進去 。
　?。?）慢慢將水分煸干，別著急添加任何調料 ， 如果有點粘鍋就把火稍微調小一些 。
　?。?）水分揮發后添加生抽和鹽，如果還出湯汁就繼續翻炒一下 。
【如何制作孜然杏鮑菇】　?。?）炒至杏鮑菇變得干爽 ， 加入辣椒粉、孜然、芝麻和蒜一同翻炒，炒至香味飄出，上色 ， 放入香菜翻炒均勻即可 。

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