材料：牛腿肉300克、生姜適量、鹽適量、蔥適量、花椒適量、干辣椒適量、冰糖少量、八角適量、蒜適量、蔥花適量、香菜適量、辣椒適量、老抽適量、陳醋適量、芝麻油適量、花椒粉適量 。
做法：
1、將牛肉洗凈，蔥和香菜洗凈，切段 。
2、將處理好的牛肉 ， 放入壓力鍋內(nèi)，放入老抽、花椒、八角等鹵料 ， 燜煮半小時(shí) 。
3、鹵好之后，牛肉浸泡在鹵水中，超過2個(gè)小時(shí)再拿出來切片 。
【涼菜怪味牛肉條的做法】4、將蒜切成碎末，放入小碗中，加入適量清水，靜置5分鐘，形成蒜水 。
5、牛肉放入碗中 ， 倒入蒜水 。
6、放入老抽、陳醋、辣椒、蔥花和香菜 。
7、最后放入芝麻油拌勻即可食用 。
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