【買排骨哪個(gè)部位最好】1、買排骨根據(jù)自己的需求來買不同部位 ， 其中肋排和小排最好了 。
2、排骨可分為大排，肋排，小排三種 。大排的肉比較多，肉質(zhì)較緊實(shí)還帶部分骨頭，適合紅燒，鹵制 。肋排肉少而?。?油脂較少，口感又瘦又嫩，價(jià)格是所有排骨中最貴的，適合的做法也多，紅燒，清蒸，燉湯，燒烤都合適 。小排則肉質(zhì)和油脂較多，汁水豐富，而且?guī)в邪咨浌?nbsp;， 口感肥而不膩，香軟不柴 。做法同樣較多 。
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