【涼皮柔軟筋道秘訣】涼皮做好放入冰箱中冷藏2小時就會筋道光滑
做法：
1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉 。
2、鍋中放4份的水燒開 ， 將調(diào)好的淀粉水慢慢倒入開水中 。
3、邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到淀粉糊變透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片狀流下 ， 鍋中伴有小泡翻騰即可關火 。
4、將煮好的粉漿倒入飯盒中，置于冷水中自然冷卻凝固 ， 也可以放入冰箱中冷藏 。
5、將成型的涼粉與飯盒分離，倒扣出來 。
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