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粽子冷水煮還是開水煮

經驗分享小常識

1、煮粽子一般建議冷水下鍋，這樣鍋里的水慢慢加熱，粽葉的香味慢慢的解析出來，這樣煮粽子的水里都是粽葉的香味，煮出來的粽子會更加香甜可口 。
2、此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心 。如果是開水下鍋，粽子突然加熱 ， 可能外面的糯米因為遇熱膨脹導致炸開，所以會變得水央央的像粥一樣 。
【粽子冷水煮還是開水煮】3、另外 ， 煮粽子的水的用量也一定要足，中途最好不要加水 。一般要求水面超過粽子二寸以上，因為粽子在成熟過程中會吸收大量的水分 ， 體積也會膨脹，被頂出水面的粽子不容易煮熟，而且口感干硬 。

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