1、主料：豬瘦肉100克、筍200克、胡蘿卜半根、油1勺、鹽1小勺、生姜1塊、生抽1勺、料酒1勺、雞精1小勺 。
2、將筍，胡蘿卜，瘦肉切絲 。
3、肉絲用料酒，鹽蛋清腌制十分鐘 。
4、鍋熱油，倒入肉絲 。
5、滑炒變色后盛出 。
6、鍋留底油，姜絲爆香 ， 放入胡蘿卜略炒 。
7、加入筍絲翻炒，加入生抽，加入少量水燒兩分鐘，加入肉絲 。
【竹筍絲炒肉絲的做法竅門】8、最后加入鹽和雞精調味即可 。
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