對于食材，每一個人都有自己的烹飪方式，同一種菜色也因人而產(chǎn)生不同的制作方式，但其營養(yǎng)價值是一樣 。大地豐收是一種較為出名的佳肴 ， 不僅是因為其營養(yǎng)價值，也因其實一種藥膳而出名 。
那么，大地豐收是什么地方的菜呢？且隨小編一起去飲食文化看看吧！
大地豐收是一道著名菜肴，屬于魯菜 。蔬菜清脆爽口，佐醬食更有味道 。有養(yǎng)顏美容、減肥瘦身、延緩衰老、防癌抗癌調(diào)理功效 。主要食材為：生菜、洋蔥、萵筍、大蔥、青蘿卜、白蘿卜、黃瓜，調(diào)料為甜面醬、味精、香油和白砂糖等 。
營養(yǎng)價值
生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多 ， 有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜 。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效 。生菜中含有甘露醇 ， 有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用 。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒 。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐 ， 洋蔥使用都非常普遍 ， 洋蔥的營養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者 。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒、抵御流感、強(qiáng)效殺菌、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、擴(kuò)張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥 。
萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益 。含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝 ， 心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響 。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張 ， 幫助睡眠 。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長 。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能 。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng) 。
大蔥：蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強(qiáng)的殺菌作用 。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用 。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強(qiáng)纖維蛋白溶解性和降低血脂 。
青蘿卜：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥 。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長 ， 對防癌、抗癌有重要作用 。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出 。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓 ， 預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病 。
白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食 ， 含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素 。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺 ， 從而起到抗癌作用 。對于胸悶氣喘 ， 食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用 。
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美 ， 而且營養(yǎng)豐富 。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品 ， 可以有效地對抗皮膚老化 ， 減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用 。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用 ， 并有清熱、解渴、利水、消腫之功效 。
制作方式
1、各種蔬菜沖洗干凈，控凈水；洋蔥、大蔥去掉皮，削去兩頭切成段；萵筍去皮切成6厘米長的條；青蘿卜、黃瓜切成6厘米長的條 。將以上蔬菜分類擺于大圓盤或小竹筐內(nèi) 。
【大地豐收是什么地方的菜呢？】2、甜醬加味精、少許糖和香油攪勻，同蔬菜盤一起上桌 。
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