廣西是一個多民族自治區(qū)，除漢族外，主要聚居著壯、瑤、苗、侗、彝等十一個少數民族 。廣西菜點由南寧、桂林、柳州、梧州等城市菜和壯族、瑤族、京族、侗族等少數民族菜組成 。烹調方法受粵菜影響很深 ， 口味清淡爽嫩而又喜好辣味 。下面就走進廣西文化看看有哪些特色美食 。
廣西著名的風味菜點有：天火烹飪雞、蟲草燉海狗魚、葵花馬蹄肉餅、桂乳荔芋扣、梧州紙包雞、邕州魚角、花雕醉雞、馬肉米粉、奶油浪戟、糊辣、桂北油茶、蛤蚧粥等 。打油茶是廣西少數民族獨特的飲食 。
打油茶是將蒸熟曬干的糯米用油爆成花 ， 再將一把粳米入鍋炒，同時放入茶葉，然后加入適當水，煮滾后濾出茶葉 ， 加食鹽調味，再用它來沖泡炒米花、炒黃豆或者是炸油果等，或者制成甜味，視各人口味而定 。
邕城的風味小吃歷史悠久，種類繁多 。乾隆皇帝鍋燒牛雜粉，爽記魚生及第粥、曾某綠豆大肉棕、李子凡的糯米水圓、成香園茶居并稱邕城“五虎將” ?！暗叫陆钥狙蛉獯瑏砟蠈幉煌渌嵋盀笨涞氖悄蠈幍乃嵋?；“久聞荷葉飯，吃后口留香，今日特來品，果然不虛傳，贊的是荷香園的荷葉米飯；“游邕不吃謨觴粥，神仙返去也頓足”說的是美味的粥品 。
夏令佳品當屬鮮蓮冬瓜盅，冬令進補首選“阿里”狗肉 。豆蓉糯飯供你“食過早” ， 吮田螺要去夜市攤 ?！傲钟杏洝薄ⅰ胺劢峭琛薄@些不僅僅是馳名的招牌，更是一段歷史的見證 。
下面是一些廣西美食介紹：
桂林米粉
桂林不僅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風味 。因為所用的佐料和調吃法不同 ， 所以桂林米粉也各有千秋 。冒熱米粉：把燙熱的米粉濾干，再配以鍋燒豬牛肉片，鹵牛膀、牛肝等，加鹵水、花生油、酥黃豆或辣椒、蒜蓉，攪拌入味 。
【極具特色的廣西美食文化】這種米粉吃起來拂拂作響，聲色味俱全 。原湯米粉：把切好調味的豬牛雜，放入小鐵鍋中煮熟，倒進盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油 。這種米粉味道十分鮮美 。醋水米粉：這是一種無肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，經濟爽口，婦女特別愛吃，夏天最受歡迎 。
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