1、五香精鹽涂豬腔（乳豬）腌30分鐘 ， 豆醬、腐乳、麻醬、汾酒、蒜泥、白糖25克拌勻涂豬腔20分鐘 。
2、用燒叉從臂部插入至腮部，上叉后將豬頭向上斜放，清水沖洗油污后沸水淋遍豬皮，涂糖醋 。
【廣東烤乳豬的做法是什么】3、將木炭放入烤爐點燃，乳豬上爐用小火烤15分鐘，至豬皮呈大紅時離火 。
4、將烤好的乳豬皮去片，放在盤中，把豬皮放在豬身上 ， 涮上熟花生油，千層餅、酸甜菜、蔥球、甜面醬和白糖分盛兩碟上桌 。
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