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飲食文化：東北夏至吃什么

經驗分享小常識

每當時間來到二十四節氣里的夏至節氣之時，不僅意味著夏天的炎熱即將到來，同時這也是一個悠久歷史的節日，在這天不同地方的人們通過不同的形式一起歡度夏至日 。在我國的東北這天有著獨特的飲食文化，下面就一起去看看吧 。
東北夏至飲食
因為地處黃河流域的北方地區主要農作物是麥子，在新麥收獲之時，人們用新面制作喜面是喜慶豐收的最好方式 。吃面條不但能滿足人們的口腹需求，而且吃著巧手制出的眾多樣式的面條 ， 還能給生活帶來多樣的樂趣 。
有人愛在酷熱的夏天吃熱面，除了愛好，據說還有“辟惡”之意，古人認為農歷五月是惡月 ， 吃熱面是為驅除邪惡 ， 多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣 。記載中的杜甫愛吃槐葉冷陶面，還曾寫詩：“青青高槐葉，采掇付中廚 。新面來近市，汁滓宛相俱 。人鼎資過熱，加餐然欲無 。”東北在夏至這天也不例外，吃面也是東北在夏至的習俗之一 。
夏至這天，在東北某些社區里的面食店 ， 手搟面、鮮切面銷量都會上漲 。普通老百姓，夏天更多的還是愿意吃自家做的手搟面、抻面 。東北人吃面可是有講究，要說花樣那就更多啦 。
【飲食文化：東北夏至吃什么】還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據說有“辟惡”之意，吃熱面是為驅除邪惡，多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣 。
中國有些地區 ， 此日多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜 ， 俗話說吃了莧菜，不會發痧 ， 吃了葫蘆，腿里就有力氣 。也有的到外婆家吃腌臘肉，說是吃了就會疰夏 。

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