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黑魚熬湯做法

經驗分享小常識

1、將魚洗凈切快，控干水分，備用 。蔥切段，姜切片備用 。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合 ， 加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，適當多煎一會兒 。
3、然后加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解 。
【黑魚熬湯做法】4、改中火燉個20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精） 。

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