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五花肉炒酸菜的做法

經驗分享小常識

1、切蔥花，蒜切片，肉切片，酸菜用涼水沖洗兩遍，擰干水份 。
2、放少量油(鍋底均勻薄薄一層即可，因為煸炒肉的時候會出油)，蔥蒜爆鍋 。
3、蔥蒜變色下肉片煸炒一分鐘 ， 放一小小勺味極鮮醬油，上色提味 。繼續煸炒直到肉片全熟變硬 。
4、放入酸菜均勻翻炒 ， 讓酸菜全部沾到油，這時如果油量比較少 ， 可以再次添加油 ， 以保證酸菜不會糊 。
【五花肉炒酸菜的做法】5、炒約8分鐘，直至酸菜顏色金黃變軟  ， 放少量鹽，雞精調味 。即可出鍋 。

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