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炸土豆片怎么做

經驗分享小常識

1、準備食材：買回來的土豆先削凈外皮，清洗干凈，然后切片 。切土豆片時也要注意，把土豆先切出來一個平面，增加與案板的接觸面積，以免切的時候滾動，然后垂直下刀，切成薄厚均勻的土豆片 。這樣炸的時候才能保證生熟度一致 。切好的土豆片泡在清水中 。
2、土豆去水：燒半鍋開水，把土豆片瀝干水分倒入鍋中汆水 ， 去除上面多余的淀粉，這樣炸出來更加酥脆，焯水的時間不要太長，大約30秒鐘，土豆片微微透明時倒出來，快速用清水沖洗干凈控水 。
3、炸土豆片：鍋內燒油，油溫六成熱時  ， 把瀝干水分的土豆片倒入鍋中，高油溫能使土豆片，快速膨脹定型飄起來，油溫高點炸出來更加酥脆 ， 而且不會吸入太多油脂 ， 不停的用勺子推動，讓土豆片均勻受熱 。炸成金黃色時，把土豆片炸酥就可以撈出來控油 ， 然后把土豆片盛放在盤中。趁熱時撒上椒鹽  ， 土豆片涼了以后口感就會酥脆好吃 。
【炸土豆片怎么做】4、家里有番茄醬的朋友也可以蘸著番茄醬來吃，味道更好 。在家沒事時可以試試，自己做的不比必勝客，麥當勞的味道差 。

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