1、先煮或泡再冷藏綠豆、黃豆、赤豆等煮后冷卻再入冷凍室2小時，取出再煮能快速煮爛 。
2、綠豆、黃豆、赤豆等豆類一般不易煮爛，但只要先煮一下 ， 待冷卻后放入冰箱冷藏室，半天后取出，即可煮爛 。
【豆子快速泡軟方法】3、豆子要分類，紅豆一般泡4小時 ， 綠豆一般泡1小時 。泡過以后放在冰箱里冷藏一小時，然后再放水大火煮，水開后轉小火 ， 1個半小時就行了 。
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