不可以用糯米粉代替低筋面粉 。
糯米粉是將糯米研制成粉末狀，加水可以凝固 ， 多用于做面粉類食物，如湯圓，年糕等 。口感較軟 ， 粉糯味道 。
【可不可以用糯米粉代替低筋面粉】低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉 ， 日文稱為薄力粉 。低筋面粉是指水份百分之十三點(diǎn)八，粗蛋白質(zhì)百分之八點(diǎn)五以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等 。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整 。
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