1、先把新鮮筍切片泡水一晚上的時間，大概是8個小時左右 。
【筍的做法】2、洗一下筍，等水開了，放進鍋里煮幾分鐘，然后撈起來備用 。把辣椒酸菜切好 。
3、把鍋燒熱 ， 放入適量花生油，然后把筍和酸菜一起放進鍋里翻炒 ， 炒的過程中逐步放入辣椒和醬油.
4、最后快熟的時候放鹽就可以了 。一道美味的菜就這樣完成了 。
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