1. 首頁 > 經驗知識 > >

怎么炒雞塊好吃

經驗分享小常識

【怎么炒雞塊好吃】用料：雞塊８００克，土豆２個，洋蔥半個，油適量，大蔥１段，老姜１塊，大料２瓣，生抽３勺，老抽１勺，冰糖適量，麻椒１小勺，鹽適量，料酒３勺 ， 蒜苗２根 。
1、先將土豆去皮清洗干凈，切成滾刀塊，洋蔥去掉外面老皮，洗凈切成塊 。
2、大蔥切成段 ， 老姜切厚片，準備大料、香葉、適量麻椒 ， 還有冰糖 。
3、買回來的三黃雞或雞腿、雞塊、都可以，洗凈斬成塊 。鍋里放入適量水燒開，放適量蔥段、姜片、料酒，把雞塊放進去焯燙３分鐘 ， 除去血水和臟污，撈出來用熱水清洗干凈血沫 。
　?。礎⒊垂鶘仙杖?，倒入適量食用油，先下大料、香葉、麻椒，再把蔥段、姜塊放進去 ， 煸炒出香味，接著把洋蔥塊放進鍋里 ， 翻炒出香 。
　?。怠⒎湃腱燙坦募椋?翻炒均勻，加入料酒２勺、生抽３勺、老抽１勺，鹽先不放，翻炒均勻，讓雞塊上色 。
　?。丁⒓尤肴人?，放入冰糖，蓋上蓋子煮開，小火慢燉１５分鐘左右 。打開蓋 ， 用筷子扎一下雞塊，肉塊能夠用筷子扎透，就可以了，然后把切好的土豆塊放進鍋里，放入鹽調味，繼續小火慢燉１０分鐘 。
　?。貳⒃俅蚩親? ，用筷子扎一下土豆塊，能夠輕松扎透 ， 證明土豆也熟了，如果鍋里的湯汁較多，大火收汁 。蒜苗洗凈切成段，放進鍋里，關火 ， 利用余溫將蒜苗燙熟，裝盤上桌 ， 就可以開吃了 。

    推薦閱讀