1. 首頁 > 經驗知識 > >

蒸南瓜包的技巧

經驗分享小常識

1、南瓜去皮去瓤，洗凈切成片 ， 放入蒸鍋中隔水蒸熟 。
2、蒸熟的南瓜搗成泥，待南瓜泥的體溫下降至35攝氏左右時加入酵母，拌勻 。
3、加入面粉 ， 拌勻成棉絮狀 。
4、用手揉成光滑的面團，蓋上濕紗布或蓋子，于溫暖處發酵約2小時 。
5、面團發酵的時候可準備餡料，將熟黑芝麻粉、紅糖、面粉混合均勻即可 。
6、當面團體積發酵至末發酵前約兩倍大且里面布滿蜂窩狀的小孔時即可 。
7、將發酵好的面團充分地揉壓出里面的空氣，再揉搓成長條狀，分成約30克重的小劑子兒，搟成中間厚邊緣薄的面皮 。
8、放入適量的餡料，像包包子一樣收口，將收口處朝下，放在案板上，用手將其團成表面光滑的圓形 。
9、用小刀的背面在南瓜包表面劃出印痕，再在頂部插入一顆葡萄作裝飾，這樣南瓜包的生胚就做好了 ， 將生胚用濕紗布蓋好餳發20分鐘 。
【蒸南瓜包的技巧】10、餳發好的南瓜包生胚放入刷了一層薄油的蒸鍋里，蓋嚴鍋蓋，大火隔水足汽蒸約15分鐘后關火，再等約3分鐘后打開鍋蓋取出即可 。

    推薦閱讀