1、洋姜用刷子刷洗干凈 。
2、撈出瀝干水分 。
3、放在一個(gè)筐子中平鋪在上面 ， 晾干表面水分 。
4、將醬油倒入鍋中燒開(kāi) 。
5、放入冰糖融化 。
6、姜和蒜洗凈切成片 。
7、將洋姜放入醬油水中 ， 倒入姜片和蒜片 。
8、將鹽放入拌勻 。
9、鍋中倒入油燒熱后倒入花椒、八角和茴香爆香 。
【洋姜的制作】10、將油晾涼后與大料等一起倒入腌洋姜的盆中，蓋上保鮮膜放陰涼處腌制半個(gè)月即可 。
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