玉米發(fā)芽了還能吃嗎

1、玉米發(fā)芽了還能吃。玉米發(fā)芽后由于其旺盛的生理代謝活動，淀粉酶和蛋白酶等酶活性增強，使不溶性的大分子物質(zhì)講解為更易于消化吸收的可溶性成分，發(fā)芽五天時可溶性蛋白質(zhì)和可溶性糖含量分別增加了260%和790%；發(fā)芽三天的玉米核黃素增加10倍多，抗壞血酸從未檢出增加到24.25 mg/100g ，煙酸含量凈增加64%；發(fā)芽三天時玉米蛋白質(zhì)中賴氨酸含量分別增加了26%和106% 。
【玉米發(fā)芽了還能吃嗎】2、玉米是我們農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要作物之一，產(chǎn)量僅次于小麥和稻谷，是一種重要的糧食經(jīng)濟作物，所含的營養(yǎng)素全面，并且具有一定的保健功能，在國際上有“黃金作物”之稱。但由于國內(nèi)食用加工技術(shù)不高，玉米中的營養(yǎng)素大部分不能夠直接被吸收，而且玉米種蛋白質(zhì)氨基酸結(jié)構(gòu)不甚合理，因為其蛋白質(zhì)生物價較低，長期以來被認(rèn)為“粗糧” 。

玉米發(fā)芽了還能吃嗎

推薦閱讀

關(guān)于節(jié)約糧食的名言詩句關(guān)于節(jié)約糧食的名言和詩句

奮斗勵志朋友圈句子勵志短句致自己奮斗朋友圈

想發(fā)朋友圈表示心情不好的句子心情不好發(fā)朋友圈的句子心情短句

貝拉玻尿酸是合法的嗎貝拉玻尿酸是進口的還是國產(chǎn)的

核桃仁做菜的菜譜，您知道桃仁脆溜雞的做法

淺紫色顯皮膚黑還是白

庫倫旗景點

居家隔離和集中隔離的區(qū)別什么情況下要隔離28天

蟬蛹是什么

怎樣能豐胸最安全有效