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牛奶的區別

經驗分享小常識

牛奶按種類可分為：
1、巴氏消毒奶 。采用巴氏消毒法滅菌，需全程在4℃到10℃冷藏，較為流行 。最大程度的保留牛奶中營養成分 。
2、常溫奶 。采用超高溫滅菌法，能將有害菌全部殺滅，保質期延長至6到12個月 ， 無須冷藏 。但營養物質會受很大損失 。
3、還原奶 。奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常溫奶、酸奶及其他乳制品可用，但必須標明原料為“復原乳”或“水和奶粉” 。
4、生鮮牛奶 。在許多發達國家 ， 未經殺菌的生鮮牛奶是最受消費者歡迎的，但價格也最為昂貴 。
5、無抗奶 。這個名詞已經被大部分人所認識 ， 但它不會出現在牛奶的外包裝上 ， 因為它是牛奶出廠的指標之一，一般知名廠家出廠的牛奶都應該達到這個標準 。
6、滅菌牛 。滅菌奶一般味道比較濃厚，但是營養物質有一定損失，B族維生素有20%到30%的損失 。
【牛奶的區別】7、水牛奶 。水牛奶產量雖然較低，但奶中所含蛋白質、氨基酸，乳脂、維生素、微量元素等均高于黑白花牛奶 。

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