主料：扁魚1條
輔料：油1小匙、鹽油3克、蔥1根、姜10片、蒸魚豉油1大匙、料酒1大匙
步驟：
1、扁魚去鱗洗干凈；
2、用刀在魚身上切幾刀，使之更入味；
3、抹上料酒，撒上鹽，抹均勻；
4、盤中放蔥斷和姜片；
5、鍋中放水，水開后放入魚隔水蒸10分鐘即可；
【如何清蒸扁魚】6、把蒸好的魚拿出來，淋上蒸魚豉油 ， 撒上蔥絲 。拿一個勺子，放油，燒熱至冒煙時，澆在魚身上，即可 。
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