窮人吃飯就是有啥吃啥，沒有山珍海味，卻能吃出山珍海味般的感覺 。粗糧精制的錢錢飯 。黑豆經(jīng)浸泡，膨圓脹大，放在碾上壓成片，形如銅錢，所以百姓稱“錢錢飯” 。這本是陜北缺糧人家的一種度荒飯 。本期陜西文化為你介紹錢錢飯 。
錢錢飯：這本是陜北缺糧人家的一種度荒飯 ， 多和米糠、秕谷同煮 ， 借以充饑 。而現(xiàn)在已成為粗糧細做的風味飲食 。
有一種很獨特的風味小吃——“小米錢錢飯”很流行、很普及，這是家家戶戶幾乎每天必吃的家常飯 。但這種食品在全國來說很少見，只有山西的呂梁地區(qū)西部和陜北地區(qū)才有，所以人們對此知之甚少 。
粗糧精制的錢錢飯 。黑豆經(jīng)浸泡，膨圓脹大，放在碾上壓成片，形如銅錢 ， 所以百姓稱“錢錢飯” 。豆錢二成米八成 ， 對摻起來，逐次下鍋，待豆錢半熟時，再放小米 。可驅(qū)寒保暖，通體舒泰 。據(jù)說貂（嬋就）是常錢錢飯才變得美艷動人的 。
小米錢錢飯的原料是小米和黃豆 。現(xiàn)在看到的這就是“錢錢” ， 它是用黃豆做成的 。先把黃豆放在大鍋里煮六成熟，黃豆即膨脹變軟 。
撈出后涼去浮水，往黃豆上滴一點植物油攪拌均勻（這樣黃豆就不會往石頭上粘了） ， 然后放在這樣一塊表面光滑的石頭上，用特制的“搗錢錢錘”砸 。一般一次放五顆左右，連搗幾下，把黃豆搗成象銅錢薄厚為宜 。因為這樣砸出來的黃豆成了和銅錢一樣大小薄厚的形狀 ， 所以就叫“錢錢” 。在農(nóng)村，經(jīng)常能看見家庭婦女們“搗錢錢” 。
【陜西錢錢飯，粗糧細做的風味美食】合乎十六國時期，石勒與牧馬元帥汲桑起兵反晉 ， 汲桑兵敗被晉軍士殺死，石勒因為兵敗后，軍士傷亡嚴重，無奈引兵投降了漢王劉元海 。漢王平時得知石勒善用兵，且英勇善戰(zhàn)，遂親自召見 ， 盛情款待，封石勒為安東大將 。石勒受封后 ， 統(tǒng)領大軍，轉戰(zhàn)于并冀，與王彌、王波形成割據(jù)勢力 。光初二年（公元319年）稱王建立后趙 。光初十年（公元327年）石勒大敗劉耀，劉耀帶領殘兵敗將逃跑，石勒率領三軍奮勇直追 ， 追到離石西北（今臨縣境內(nèi)），在紫金山間安營扎寨 。
合乎是時，臨縣久旱，加之兵禍連年，百姓饑寒交迫 ， 到公元328年，遠近亢旱 ， 赤地千里，石勒軍士饑腸轆轤，無以為食有的士兵偷竊、搶掠百姓財物 。石勒整動軍紀 ， 命士兵采集榆錢飽腹 。把錢錢用水掏靜 ， 摻小米熬成“錢錢飯”充饑 。石勒還命士兵帶上“錢錢飯”賑救災民 。使當?shù)厝硕冗^了災荒 。后百姓為紀念石勒賑救災民，在紫山修建應候廟，亦名石勒寺 ， 俗稱大王廟 。每逢忌祀 ， 總要供奉“錢錢飯” 。無榆錢季節(jié) ， 以黑豆搗扁而代之 。后逐漸流傳下來 ， 延續(xù)至今 。
推薦閱讀
- 嬰兒屁股一大片紫色是什么
- 貓膀胱炎是什么引起的
- 安慶是哪里的哪個省的
- 寶寶吃奶量減少怎么辦
- 庫房管理方法
- 夢見樹上有兩只老虎
- 寶寶大便糊狀正常嗎
- 葡萄如何保鮮儲存
- 寶寶長牙煩躁期有多久
- 菜籽油為什么要先燒熱