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炸酥肉用什么粉

經驗分享小常識

炸酥肉一般選用的是淀粉，生粉的粘性比較好 ， 炸出來的酥肉又酥又脆，味道好 。
炸酥肉的制作步驟如下：
1、準備食材：五花肉300克，花椒15克 ， 淀粉適量 ， 白胡椒適量 ， 鹽適量，糖適量，料酒適量，雞蛋2個；
2、將五花肉洗凈后去皮 ， 并切成約0.5厘米厚的片，放置一旁備用；
【炸酥肉用什么粉】3、將花椒放入鍋中干炒，待到有香味后，倒入小碗中，等到冷卻后，用搟面杖壓成粗粒備用；
4、將五花肉片放入大碗中 ， 加入鹽 ， 白胡椒，壓碎的花椒 ， 一大勺料酒以及少量的糖，攪拌均勻后靜置25分鐘；
5、向大碗中加入2個雞蛋 ， 使雞蛋與五花肉片攪拌均勻；
6、取適量淀粉與裹著雞蛋液的五花肉片混合均勻；
7、向鍋中倒入適量的油，待油燒到六成熟時，將五花肉一片一片的投入鍋中炸透，待炸至金黃色后，撈出，即炸酥肉制作完成 。

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