請問凍豆腐和面筋是一回事嗎

簡介：
1、凍豆腐：是一種漢族傳統(tǒng)豆制品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多，彈性好，營養(yǎng)豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以制作很多美食。將水豆腐冷凍，即為凍豆腐。解凍并脫水干燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到百分之一，易于保存。
【請問凍豆腐和面筋是一回事嗎】2、面筋：是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面加入水和少數(shù)食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是水面筋。

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