1、將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、淀粉各少許 ， 泡油待用；冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛 。
【不焯水的燉雞做法】2、爆香姜片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻 ， 加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調(diào)味，注入水，煮滾后轉(zhuǎn)入器皿中 ， 低火煮熟即可 。
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