爆漿麻薯曲奇的做法

1、食材明細(xì)：麻薯餡料、糯米粉50克、細(xì)砂糖10克、玉米淀粉12克、牛奶90克、黃油50克；曲奇餅干：糖粉40克、全蛋液30克、淡奶油20克、低筋面粉130克、可可粉8克；輔料：巧克力豆50克。
2、牛奶加入細(xì)砂糖，攪拌至細(xì)砂糖融化，加入過篩的糯米粉、玉米淀粉繼續(xù)攪拌均勻。
3、蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個孔，上蒸鍋大火蒸20分鐘。
4、出鍋趁熱加黃油，揉成光滑的面團(tuán)放涼。
【爆漿麻薯曲奇的做法】5、黃油軟化，加入糖粉，用刮刀拌勻。
6、用打蛋器打發(fā)至顏色變，加入全蛋液，打發(fā)均勻。
7、再加入淡奶油，繼續(xù)打發(fā)均勻，打發(fā)均勻的狀態(tài) 。
8、加入過篩的低粉和可可粉翻拌均勻。
9、將麻薯面團(tuán)均分九份，按扁包上巧克力豆。
10、再將可可曲奇面團(tuán)同樣分9份，按扁包上糯米巧克力餡料，捏緊收口。
11、放入烤盤，稍微壓扁一下，用牙簽壓上網(wǎng)格。
12、烤箱上下火170度預(yù)熱，中層烤25分鐘。
13、巧克力爆漿麻薯曲奇出爐放涼即可食用。

爆漿麻薯曲奇的做法

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