什么是焙烤食品_愛(ài)刨根

焙烤食品泛指面食制品中采用焙烤工藝的一大類產(chǎn)品。
焙烤食品分類：
【什么是焙烤食品】漿皮類：用糖漿和面，經(jīng)包餡、成型、焙烤制成，如提漿月餅、雙麻月餅。混糖皮類：用糖粉和面，經(jīng)包餡、成型、焙烤制成，如廣式月餅。餅干類：手工制作糕點(diǎn)式餅干。油、糖、面、水混合一起，搟片成型、焙烤制成，如高橋薄脆、麻香餅。酥類：用高油、糖和面，印刷切塊成型、焙烤制成，如杏仁酥、糖酥。蛋糕類：用蛋量大，加入糖、面，攪打成糊，澆模成型,經(jīng)焙烤或蒸制而成，如喇嘛糕、方糕。油炸類：調(diào)制成型后以油炸熟制，如排叉、麻花、薩其瑪?shù)?。其他類：凡配料、加工、熟制方法不同于前7種的中式糕點(diǎn)均屬于此，如綠豆糕、元宵、各種糕團(tuán)等。

什么是焙烤食品

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