蒸茄夾肉的做法

材料：茄子、豬肉、干香菇、雞蛋、油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、雞精、淀粉。
　?。薄⒅砣庀淳? ，剁成餡。干香菇用水泡發(fā)，也剁成餡。
　?。病閻砣庀詵旁諭肜? ，放入香菇，油，鹽，少量的姜、蒜，加入雞精，打入雞蛋，攪拌均勻，倒入淀粉，攪拌均勻。
　?。場⑶炎酉淳唬?切成段。把調(diào)好的豬肉餡裹入茄夾中。裹好的茄夾擺盤，大火蒸１０分鐘，轉(zhuǎn)小火蒸２０分鐘。
　?。礎(chǔ)⒃詮鋟湃氳矸塾虢從凸竄? ，蒸好的茄夾，取出后，淋上一層香油，芡，再撒上蔥花。出鍋即可。
茄：
【蒸茄夾肉的做法】茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達１米，小枝，葉柄及花梗均被６－８－（１０）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約２－4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約１－1.8厘米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。

蒸茄夾肉的做法

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