烏雞收拾干凈,切掉雞屁股,還有屁股處較厚的油脂也去掉;
香菇用溫水洗凈泡發(fā);
烏雞放入砂鍋,加適量水,大火煮滾后撇去浮沫,加香菇小火燉煮;
紅棗洗干凈;
枸杞洗干凈;
準(zhǔn)備干山藥片;
烏雞燉煮20分鐘,加紅棗;
【燉烏雞的正確燉法】再放入山藥片煮10分鐘;
放入枸杞煮2分鐘即可 。
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