1、將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗凈，蠔肉瀝干水分備用；
2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味 。
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合 ， 放鹽和味精或雞精拌勻，鹽要稍微多些 。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻；
【如何在家用電磁爐烤生蠔】3、將洗凈的半邊蠔殼放在炭火上 ， 每個蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點油，撒少許鹽 。聽到吱吱響后將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可 。
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