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面包哪八大類

經驗分享小常識

【面包哪八大類】硬質面包、半硬質面包、軟質面包、起酥面包、油炸面包、特殊面包、酸種面包、以模型烘烤的面包 。
選購面包注意事項：
　?。薄⒕×勘苊獾ぢ竺姘?。丹麥面包的特點是要加入２０％～３０％的黃油或起酥油，能形成特殊的層狀結構，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等 。它口感酥香柔軟 ， 非常美味 ， 但因為飽和脂肪和熱量實在太多，而且可能含有對心血管健康非常不利的反式脂肪酸 。要盡量少買這樣的面包，最好一周不超過一個 。
　?。病⒀Щ岜姹鶉竺姘?。全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包 。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒 ， 質地比較粗糙，但有香氣 。由于它營養價值比白面包高，Ｂ族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質 。消費者要注意的是，顏色發褐 ， 未必表明產品是全麥面包 。一定要看到足夠多的麥麩碎片 ， 才能認定是全麥面包 。
　?。場⒀」鶴⒁廡孿識?。選購時一定要選擇盡可能新鮮的面包 。如果在快過期的時候購買，就要馬上食用 ， 不要讓面包在家里過期長霉了 。

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